綠茶紅茶你該選啥

綠茶、紅茶的食性是不一樣的，需要合理選用。

西湖龍井屬于綠茶，另外像洞庭碧螺春、黃山茅峰、天臺(tái)云霧茶都屬于綠茶。這些茶葉制作加工的過(guò)程是殺青——揉捻——干燥，保留了茶葉原有的清香淡雅，還有香高、味醇、形美的特點(diǎn)。而紅茶，加工時(shí)不經(jīng)殺青，而是萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。滇紅工夫、祁門(mén)工夫紅茶即屬于這一類。

不同種類的茶，都含有氨基酸、糖類、咖啡因、葉綠素、胡蘿卜素和芳香性揮發(fā)物質(zhì)等，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)都有良好的作用。

從藥性上來(lái)說(shuō)，綠茶偏涼，性涼偏長(zhǎng)于消暑去火氣；紅茶性偏溫，性溫暖胃助開(kāi)胃。由于紅茶滋味醇厚，香氣濃烈，還有助于消食積，治瀉痢。要注意的是，有些人喝綠茶會(huì)胃痛，這是胃本寒，不宜綠茶之涼；喝紅茶咽干喉中不適，這是體熱火氣重，不耐紅茶之熱的緣故。