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夏日清火食芥菜夏天萬物生長茂盛，炎熱也會增加人的煩躁，中醫認為肝有調暢情志的作用，人不順心就會肝火旺，繼而會出現眼干、眼癢等眼睛癥狀，在飲食保健上，這時就應“省酸增甘”，即少吃酸食，多增加些甘味的食物。酸味食物有收斂固澀的作用，不利于肝氣的舒展；甘味食物多屬溫性，有滋養補益的作用。薺菜，味甘、淡，性微寒。能涼血止血，利尿除濕，清肝明目。大家自己動手做一碗清肝明目的薺菜湯。 將薺菜清洗干凈，摘去老葉子和根蒂，反復洗滌幾次，將薺菜焯水后，擠干水分，切成薺菜碎沫，將鍋燒熱，倒油，待油7成熱時候倒入豆腐翻炒1分鐘左右，炒勻后加入熱開水幾大杯，煮沸后，加入薺菜，再次滾開后放鹽和雞精調味即可出過鍋。 薺菜湯能清肝、明目，并可補益脾胃。魏棣說肝虛有熱，眩暈頭痛或目昏眼干的人非常適合。 |
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