江東多果實，橄欖稱珍奇。

北人將就酒，食之先顰眉。

皮核苦且澀，歷口復棄遺。

良久有回味，始覺甘如飴。

我今何所喻，喻彼忠臣詞。

直道逆君耳，斥逐投天涯。

世亂思其言，噬臍焉能追。

寄語采詩者，無輕橄欖詩。

這首詩是宋代王禹偁的《橄欖》，通過描寫“諫果”橄欖背后的故事，表達自己積極入世的政治抱負。

魏征以橄欖委婉諫言

唐代貞觀年間政通人和，百業興旺。此時政權穩固，皇帝慢慢地失去了戰事時期廉潔自律的精神，習慣了文武百官的阿諛奉承，對不同的意見往往聽不進去，甚至獨斷專行，因而很多大臣在皇帝面前不敢說真話，官員之間勾心斗角、拉黨結派時有發生。

丞相魏征多次進言提醒皇帝要言行律己，善于聽取、采納不同意見，常惹得皇帝不高興。后來魏征采取了迂回方式，給皇后送了一些橄欖果，說明其意，讓其給皇帝泡茶服。皇帝飲后苦澀難咽，責問皇后給他泡的什么茶。皇后說：“您近日口苦咽干，勞累心火旺盛，臣妾在這茶水中泡了一種橄欖果，可清心降火、利咽爽喉，您慢慢地喝幾口會有另一種味覺。”果然皇帝漸漸地品出了味道，初入口苦澀，良久有回味，始覺清香略甜，連連稱道“好茶，好茶”，心中煩躁也逐漸消除了。事后，皇后把橄欖果的來歷告訴了皇帝，此時皇帝深深地理解魏征為了江山社稷的良苦用心，倍感內疚，為了表彰魏征為國為民的忠心勸諫，將橄欖果賜名為“諫果”，在宮中常備橄欖茶，以警示文武百官廉潔奉公、恪盡職守。

魏征通過用橄欖果泡茶的道理使李世民聞過則改，成為一代明君。此后橄欖果成為后世“忠言逆耳利于行，良藥味苦利于病”的代名詞，也成為唐以后歷代詩人借古喻今，詩興創作的源泉。

橄欖藥食兩用

橄欖在北方稱為青果，南方稱為橄欖。我國兩廣、福建、海南盛產橄欖。元代王禎《農書·卷九》曰：“其味苦酸而澀，食久方回甘，故昔人名為諫果”。

橄欖作為藥用最早見于唐代藥學家日華子編著的《日華子本草》：“甘澀、酸平，入肺、胃經。清肺、利咽、生津、解毒。”《本草綱目》載其：“味酸、澀、甘、性溫、無毒。生食，煮飲，都可解醉毒，解河豚魚毒。嚼汁咽下，治魚骨鯁及一切蟹毒。又有生津止渴的作用，治咽喉痛。”可見橄欖作為藥用歷史悠久，療效確切。

橄欖藥食兩用見于唐代孟詵的《食療本草》，其味苦酸澀，初入口苦澀感極強，像吃臭豆腐、蝦醬一樣，初始氣味難以入口，慢慢咀嚼回味則有一種越嚼越香、苦中作甜之感。宋代詩人王之望食橄欖有感慨，賦詩一首：“余初食橄欖，眉蹙口欲吐。稍稍滋味之，久乃見媚撫。曲終喜奏雅，先病得后愈。功成老大時、亦足酬嘬咀。余生足憂患，備已嘗險阻。猶如蓼中蟲，自習蓼中苦。不知苦盡處，回味有幾許、古人倒淡蔗、佳境貴漸取。”而著名文學家蘇東坡在嶺南品嘗鮮橄欖后大加贊賞：“紛紛青子落紅鹽，正味森森苦且嚴。待得微甘回齒頰，已輸崖蜜十分甜。”可見歷代文學家品嘗橄欖后各有感慨。

民俗吃法風味足

喝橄欖茶在民間流傳日久，至今在江浙一帶仍有喝橄欖茶的習慣，并有喝“元寶茶”的習俗。所謂“元寶茶”是當地的特制橄欖茶，茶香溢鼻，歷口甘飴，別具風味。喝元寶茶是當地流傳的一種古老的飲茶習俗，春節時凡有親朋好友登門必須用“元寶茶”來招待，寓意新年快樂、吉祥如意、財源興旺。

閩廣一帶喜歡把新鮮的橄欖加食鹽、生姜、辣椒一起搗碎，制成橄欖鹽隨時食用，回味余香，倍添食欲。沿海漁民在腌魚、燉魚或煮河豚時放幾枚橄欖，以調節魚香韻味或防魚蟹中毒。近年有各種橄欖加工成的小食品如鹽漬橄欖、蜜餞橄欖、五香橄欖、辣味橄欖、丁香橄欖等，口感不一，余香有異，備受民眾喜歡。

橄欖在希臘有重要地位，遠遠超出了橄欖的藥用、食用范疇。希臘人把橄欖視作和平的象征，將其作為希臘的國花，并習慣用它的花枝制成紀念品，送給戰爭的勝利者，祝愿和平。在雅典奧運會上，希臘人還將橄欖枝編成桂冠獻給奧林匹克運動會上的獲獎者，以示榮譽的象征。