我國是菊花的故鄉，有著悠久的栽培歷史，《禮記·月令》中就有“季秋之月，菊有黃華”的記載。菊花是我國十大名花之一，花中四君子（梅、蘭、竹、菊）之一，被稱贊“無桃李之妖艷，有松柏之堅強”。在我國傳統文化中又被賦予吉祥、長壽的含義。

“不是花中偏愛菊，此花開后更無花”。國人愛菊，數千年來，人們贊美菊花的詩詞歌賦、文章繪畫、傳說故事，為中華民族傳統文化譜寫著芬芳瑰麗的篇章。

著名的田園詩人陶淵明酷愛蒔菊，寄情于菊，他的“采菊東籬下，悠然見南山”的名句流傳至今。難怪北宋理學家周敦頤有“菊之愛，陶后鮮有聞”的感慨。

古之文人愛菊之隱逸，更愛菊之耐寒。他們更看重菊花“寒花已開盡，菊蕊獨盈枝”的晚節，“寧可抱香枝上老，不隨黃葉舞秋風”的風骨。

蒲松齡酷愛菊花，稱“我昔愛菊成菊癖，佳種不憚求千里”。張恨水喜愛菊花的傲骨高潔，并常在菊花叢中散步，構思小說。于右任也十分喜愛菊花，他在庭院中所種的花以菊花為多。

毛澤東生前將書房命名為“菊香書屋”，很喜歡異香撲鼻的菊花，“菊香書屋”也正是這位偉人高尚品德的生動寫照。陳毅也寫詩贊美菊花道：“秋菊能傲霜，風霜重重惡。本性能耐寒，風霜其奈何？”這就是革命者百折不撓、堅忍不拔的精神。

菊花一身傲骨，天姿高潔，神韻清奇，形質兼美，淡雅勝荷花，嫵媚似海棠，璀璨如桃李，幽香類蠟梅，被人們冠以“霜里嬋娟”“東籬高士”之美稱。菊花花色豐富，有白、粉紅、雪青、紫紅、黑紫、淡黃、深黃、黃、橙黃、淡綠等顏色。其花瓣各具特色，或修長垂絲，或柔軟卷曲，或寬瓣如帶，或細瓣如絲，組成了千姿百態的花形，真是琳瑯滿目，美不勝收。

我國一年一度的重陽賞菊盛事，從晉代一直沿襲至今。重陽節的菊花也常常牽動游子的情思。如杜甫的“叢菊兩開他日淚，孤舟一系故園心”；李白的“菊花何太苦，遭此兩重陽”；李群玉的“落帽臺邊菊半黃，行人惆悵對重陽”；李嘉祐的“欲強登高無力去，籬邊黃菊為誰開”等。睹物而思人，見景而生情，是所有多愁又多情的文人騷客的共性。

菊花可食用亦可入藥。《本草備要》中說：“甘菊花性秉平和，能益金（肺）、水（腎）二臟，能養目血、去翳膜，治頭目眩暈，散濕脾游風。可藥可餌，可釀可枕。”著名愛國詩人屈原就提出菊花可食，其《離騷》中有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”之句。《神農本草經》記載，菊花“久服輕身延年”。從這些記載看來，我國栽培菊花最初就是為食用和藥用的。

我國用菊花釀酒的歷史悠久。南朝《荊楚歲時記》云：“飲菊酒，令人長壽。” 我國有重陽節飲菊花酒的傳統習俗，一直沿襲至今。菊花酒能疏風清熱、養肝明目，具有較高藥用價值。歌謠云：“九月九日飲菊酒，人共菊花醉重陽。”

用菊花泡茶，湯色若玉，清香四溢，是一種很好的清涼飲料。菊花茶四季皆可飲用，清渴宜淡，保健宜濃。不但清香醇和，提神醒腦，而且有疏風清熱、養肝明目等功效。我國著名的茶用菊有杭州的杭白菊、安徽的亳菊、河南的鄧菊等。

菊花入菜的食法很多。當今我國菊花名菜頗多，如徽菜“菊花雞絲”、湘菜“菊花竹蓀湯”、粵菜“菊花肉”“菊花鱸魚”、杭州的“菊花燴三絲”、北京的“菊花肉球”等，都是名響一方的菊花饌。

菊花一身是寶，苖可以當菜，花可入藥，囊可制藥枕，葉莖可釀菊花酒。