生在江南的曹雪芹，在他的不朽名著《紅樓夢》中多處寫進了富有風味特色的蘇州菜點，有不少是現今尚在供應的時令名菜點。

《紅樓夢》第五十八回寶玉吃的“火腿鮮筍湯”和第八十七回黛玉吃的“火肉白菜湯”，據考證是蘇州名菜“清湯火方”。火腿也稱火肉，吃火腿注重湯清，湯清見底而其味愈醇，正是地道的蘇州風味。第八回寶玉夸贊好吃極了的“鵝掌”，以及薛姨媽送給他吃的“糟鵝”，都是蘇州傳統的時令名菜。第六十二回芳官愛吃的“一碟腌的胭脂鵝脯”，正是姑蘇名饌“胭脂鵝”。當年元代名畫家倪云林嘗了也贊嘆不已。蘇州廚師在烹制鵝前，習慣將鵝肉生腌，因硝酸鹽的作用，鵝肉熟時即呈赤色，紅似胭脂，故稱“胭脂鵝”。

喜食野味是蘇州人的食俗特色，現在野味雖不多見，但過去蘇州除菜館、酒樓和船菜店外，曾有好幾家專門出售野味的鋪面。《紅樓夢》第四十九回中提到的“野雞瓜子”（瓜子即片子），與蘇州當年飲食店風靡一時的“汆山雞片”相仿。第四十回提到的“鴿蛋”，從書中的吃法和烹制方法來看，無疑是蘇州高級筵席菜“明月鴿蛋”。至于書中所描述的食蟹，如第三十八回寫持螯賞桂詠菊一事和書中所寫的“籠蒸螃蟹”，與蘇州現今吃蟹的方法和習慣毫無兩樣。

蘇州點心是素負盛名的，因此《紅樓夢》中亦時有描寫。第十一回中的“棗泥山藥糕”，是蘇式傳統名點之一，現在蘇州得月樓菜館的特級點心師制作此點有獨到技巧。第四十五回黛玉吃的“冰糖燕窩粥”更是蘇州高級名點，曾收入1962年蘇州烹飪學技編寫的《蘇州名菜譜》。

此外，第六十一回中的“茯苓糕”，第七十五回賈府中秋之夜合家吃的月餅，無一不是蘇州點心中的上乘佳品。早先蘇州觀前街的百年老店“稻香村”，店內有一大匾，其上記有該店的傳統品種，茯苓糕便是其中的一種。

當然，《紅樓夢》也不可能把蘇州菜點一一加以描寫，倘有機會到蘇州去，在領略旖旎風光之余品嘗一下蘇式菜點，將不失為一次饒富情趣的蘇州之游。