菊花是花中四君子（梅、蘭、竹、菊）之一。中國人有重陽節賞菊和飲菊花酒的習俗。唐代詩人孟浩然《過故人莊》言：“待到重陽日，還來就菊花。”

菊花兼具觀賞性與實用價值。菊花能入藥治病，也是一種藥食同源植物，是河南四大懷藥（地黃、牛膝、山藥、菊花）之一，《神農本草經》載其“久服輕身延年”。常見的菊花品種包括杭菊、貢菊、亳菊、懷菊、滁菊、雪菊、野菊花。

杭菊沾染了蘇杭美人的含蓄嬌美，花開葉茂，回味甘美，清熱利咽效果強，咽喉腫痛時最宜飲杭菊。黃山貢菊花白蒂綠，寒性緩和，清肝明目、養肝養眼。貢菊泡茶再加一些枸杞，是護眼良方。亳菊色白花散，以疏風散熱、解暑明目見長，風熱感冒者不妨取亳菊與冰糖代茶飲。夏季將亳菊與大米一起煮粥，可預防中暑。滁菊產于安徽滁州，是眾多種類菊花之中花瓣最為緊密的一種。滁菊能增強人體免疫功能，對高血壓、冠心病、動脈硬化療效顯著。懷菊因產于河南懷慶而得名，其功效同滁菊相似，也擅長平肝明目。眼睛疲勞時可取懷菊與決明子同泡飲用，使眼睛得到舒緩。昆侖雪菊盛產于我國新疆高海拔寒冷地區，含有多種生物活性物質，具有降血糖、血脂、抗氧化等作用，不僅可作為花茶飲，還被用作治療高血壓、高脂血癥等。野菊生長于山坡草地、灌叢河邊、海濱鹽漬，花朵較小，顏色更黃，解毒、清熱、消腫的作用最強，對緩解生瘡、牙痛、咽喉腫痛、風疹等有一定功效。

菊花可制成菊花枕，對那些常有頭暈、頭疼、耳鳴困擾的人大有益處。菊花還可用來釀制菊花酒，味道甘甜爽口，具有滋補氣血、美容養顏、明目養肝、延緩衰老等功效，可謂保健佳品。以菊花為食材制作的糕點也是花樣翻新，當代菊花藥膳更是類型多樣。